Бутер пай с кайма

Бутер пай с кайма

Продукти:
1 пакет (800г) бутертесто 

500г. кайма смес 

100г стерилизирани гъби

100г. стерилизирани кисели краставички

1 връзка магданоз

1 глава лук

1 разбит жълтък с малко вода за намазване

подправки за каймата по желание - моите бяха кимион,червен пипер, чубрица,черен пипер.

Приготвяне:

Плънката пригответе първо за да може да се охлади докато оформяте пая.
Каймата овкусете ,прибавете нарязаните на ситно лук и магданоз и задушете до златисто в тиган с малко мазнина.
Добавете нарязаните на ситно краставички и гъби.
Разбъркайте и оставете сместа да се охлади.
В подхдяща тавичка (диаметър 26 см.беше моята) поставете бутертестото като то трябва да излиза леко от стените на тавичката за да можете като похлупите с останалото тесто хубаво да застъпите и да не се отвори в процеса на печене.
Надупчвате хубаво тестото (само долната част,която е легнала по тавичката) с вилица за да не се надуе.
Сложете плънката и затворете с капака от бутертесто, на който предварително сте си направили отвори за да излиза парата по време на печенето.

Оформлението зависи изцяло от Вашето желание и въобръжение ,както се вижда аз си направих отворите и декорацията на капака с форми за сладки.

Намажете със жълтъка и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути или до получаване на златиста коричка.
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Мусака с най-вкусната заливка без кисело мляко

Мусака с най-вкусната заливка без кисело мляко

Продукти:

500г. кайма смес

700г. картофи

1 голям морков

1 голяма глава кромид лук

 400 мл. вода

1/2 ч.л. пушен червен пипер

1 ч.л. чубрица

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. кимион (може и без него,но аз го обожавам и винаги слагам)

черен пипер на вкус

 50 мл. растително олио за задушаване 

За заливката :

3 големи яйца

3 с.л. брашно с връх

800 мл. прясно мляко

бял пипер на вкус

щипка сол

100г. мазнина аз слагам 50:50 разстопено масло и растителна мазнина

3 с.л. домашна вегета

Приготвяне:

Нарежете на ситно лука и моркова и ги задушете в растителна мазнина.
След като омекнат добавете каймата и непрекъснато разбърквайте с цел да стане на трохи и да не останат много едри части от нея.
Подправете със солта, червения и черния пипер, чубрицата и кимиона.
каймата трябва много добре да се запече.
Разбъркайте всичко и добавете картофите нарязани на кубчета.
Разбъркайте за да се мазнят много добре и след това прибавете водата.
Накрая се добавя и домашната вегета и отново се разбърква добре.

Затворете съда ,в който е сместа за мусаката и оставете да покъкри за около 10 минути на умерена температура.
През това време загрейте фурната на 200 градуса без вентилатор или 180 градуса със вентилатор.
Прехвърлете сместа в тавичка и я сложете във фурната.
Трябва да се запече достатъчно , така,че да водата да се изпари на 90%.

През това време започнете да си правите заливката.
Тя много прилича на сос Бешамел,но разликата е там, че тук се добавят и яйца.
Разбийте много добре яйцата.
В дълбок съд или касерола сложете мазнината, добавете брашното и с енергично бъркане разтворете добре брашното и продължавайте да бъркате докато добие златист цвят.
На тънка струйка добавете прясното мляко като продължавате да бъркате за да не се получат бучици.
След като се сгъсти отново на тънка струйка добавете и яйцата.
Не забравяйте,че млякото и яйцата трябва да са на стайна температура, а не да ги извадите директно от хладилника.
Посолете на вкус и добавете бял пипер, а може и черен.
Извадете мусаката от фурната и разпределете равномерно върху сместа .

Върнете във фурната и запечете до получаване на златист цвят на заливката.
Получава се наистина разкошна мусака и съм сигурна,че любителите на тази гозба ще я оценят.
Добър Апетит!

Мързелива сърма с лозов лист

Мързелива сърма с лозов лист

Повечето от нас обожават сърмичките с лозови листа и в това време,когато листите са все още крехки се впускаме да си приготвяме и започва едно навиване - 2 часа , разбира се и консервираме по различни начини и за дългите зимни дни.

Предлагам Ви един метод ,който спестява много време и е идеален за моментите,когато трябва да сготвим бързо, а и пълнежа,който приготвих е пълен със сезонни зеленийки и се надявам да Ви допадне :)

Необходими са Ви:

Лозови листи  около 30 бр. в зависимост от големината им

300г. кайма смес (може и без ако искате безмесна да си я направите)

1/2 връзка копър

2 ч.ч. ориз

1 морков със средна големина

1 ч.л. червен пипер

3 стръка пресен лук

1/2 връзка магданоз (можете да го пропуснете ,но аз го обожавам и го слагам на всяка гозба и супа)

черен пипер и сол на вкус

растително олио

1/4 ч.л. кимион

6 ч.ч. вода/бульон ( 1 ч.ч. - 250мл.)

Приготвяне:

Ако използвате пресни лозови листи ги измийте добре след това точно за 5 секунди колкото да си променят цвета ги потопете във вряща подсолена вода ,а след това ги поставете под студена течаща вода.

Поставете в дълбок съд растителна мазнина да се сгорещи на умерена температура.

Прибавете нарязаните на ситно лук и морков и разбърквайте периодично докато се задушат и станат прозрачни .

Сложете и каймата и с шпатула я надребнете до получаване на "трохи".

Измийте добре ориза под течаща вода докато се отмие нишестето от него и го сложете към сместа .

Разбърквайте докато хубаво се омазни, прибавете подправките ,а след това и бульона / водата.

Трябва сместа да къкри докато ориза се сготви на бавен огън за да не загори.

През това време "облепете" лозовите листи по намазнена с растителна мазнина кексова форма,а ако имате и тава с дупка използвайте нея,защото аз просто не разполагам с такава и използвах тази за кекс .

Листите трябва добре да се застъпват и по стените и по средната част на формата .

Напълнете със сместа като леко притиснете и след това покрийте добре с листата,който се подават извън тавичката,а ако не са достатъчни добавете и още.

Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.

След това охладете леко "мързеливата" озова сърма и така обърнете върху подходяща чиния или поднос.
Ако обичате сърмичките да си ги консумирате с кисело мляко, Ви предлагам да опитате моето сосче ,което се състои от кисело мляко със ситно нарязан копър и чесън ,който към момента е млечен и е невероятен.
Надявам се ,да Ви е харесало предложението ми за бързо основно ястие!
Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, а страницата на блога във Facebook можете да намерите ТУК

Сарми с листа от лапад

Сарми с листа от лапад

Продукти:

30 бр. големи листа от лапад 

1 ч.ч. ориз

1 връзка пресен лук

500г. кайма смес

1 връзка копър

1 средно голям морков

1 ч.л.пушен червен пипер (може и обикновен)

1/2 ч.л. кимион

сол

черен пипер

растителна мазнина за задушаване

Приготвяне:

Измийте добре ориза за да се отмие нишестето от него.

В дълбок тиган или тенджерка сгорещете мазнина на умерена температура, изсипете ориза и разбъркайте.

След като се омазни добре добавете ситно нарязаните пресен лук, копър и морков.

Оставете под капак за няколко минути като разбърквате от време на време.

Прибавете каймата и хубаво я раздробете с дървена шпатула.

След като се запече леко добавете и подправките.

Изсипете 3 ч.ч. вода или бульон и оставете сместа на бавен огън докато се сготви.

Охладете.

Измийте листата от лапад много добре и отстранете дръжките.

Кипнете вода и бланширайте листата за около 10 секунди колкото да омекнат и веднага след това ги прехвърлете в купа с ледена вода за да си запазят наситено зеленият цвят.

В чинийка поставете по дължина лист от лапад, с чаена лъжичка разпределете сместа и завийте не много стегнато.

Подредете в тавичка.

Разбира се можете да не добавяте кайма , а за вегетариански вариант да добавите булгур към ориза.

Завийте всички сармички и сложете малко вода на дъното колкото да не загорят.

Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.

Поднесете по желание с кисело мляко.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Италиански кюфтенца с доматен сос и пармезан

Продукти:

250г. свинско месо

250г, телешко месо

250г. говеждо месо

1 .ч.ч. хлебни трохи

1/2 ч.ч. прясно мляко

1 голямо яйце 

сол,черен пипер на вкус

1/2 ч.ч. настърган пармезан

2 скилидки чесън

За соса:

5 скилидки чесън

800г. консервирани домати / 2 буркана сос маринара 

 шепа пресен босилек - наситнен

пресен магданоз 

 3 с.л. зехтин

1 - 1 1/2 ч.ч. насърган пармезан

Приготвяне:

Накиснете хлебните трохи в млякото.

Отделно смесете месата заедно с наситнения чесън, пармезана, яйцето, и подправките.

Смесете с хлебните трохи и оформете мини кюфтенца.

С пасатор или блендер смесете доматите , зехтина и пасирайте до желаната консиситенция аз я направих напълно гладка .

Добавете наситнените босилек и магданоз и разбъркайте добре.

Поздравете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете в тавичка соса , а отгоре наредете едно до друго кюфтенцата като ги натиснете леко за да се облеят със соса.

Поръсете обилно с пармезан.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути.

След като извадите от фурната оставете леко да се охлади и поръсете с магданоз и босилек.

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Печени кюфтенца на фурна с топено сирене

Печени кюфтенца на фурна с топено сирене

Продукти за 12 бр.:

500г. кайма смес

топено сирене (кашкавал) 12 кубчета 

1/2 ч.л. кимион

1/4 ч.л. черен пипер

1 ч.л. чубрица

1 глава лук

1 шепа ситно нарязан магданоз

ако разполагате с някаква подправка за кайма сложете от нея 

Начин на приготвяне:

Омесете каймата с подправките, ситно нарязания лук и магданоз.

Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да отпочине за 30 минути като през това време месото ще поеме всички аромати.

Оформете 12 топчета с големината на топка за голф или пинк-понк като във всяко сложете по едно малко кубче топено сирене, пушено сирене или кашкавал и подредете в тава с пласт хартия за печене.

Оставете в хладилник да се стегнат за още 30 минути, а веднага след това изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор или на 180 с вентилатор до готовност.

Идеални са за предястие с подходяща салата или пък за мезе.

Аз поднесох и препоръчвам да си ги комбинирате със салата "Снежанка" разбира се домашно приготвена за да знаете какво съдържа.

Моята рецепта,която използвам вече доста години за "Снежанка" можете да видите ТУК

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Шницели от кайма

Шницели от кайма

Необходими продукти:

1 кг кайма смес 

1 яйце (за каймата)

подправки по Ваш вкус (чубрица, черен пипер, може и някаква подправка за кайма)

галета за овалване

яйца за паниране

Начин на приготвяне:

Смесете каймата с подправките и яйцето.

Уверете се, че каймата е от хубаво месо, а ако разполагате с домашно такова, ще е най-добре.

Вземете от каймата, хубаво я разплескайте като я направите в продълговата форма ,но много тънко ,защото при пърженето се надува от соковете в месото и може да остане сурово отвътре.

Оваляйте в галета и като приключите с оформянето на цялото количество кайма, подредете шницелите в тавичка или друг подходящ съд и оставете в хладилника да стегне за 30 минути.

След като са се охладили, оваляйте в разбити яйца (ползвах 3 бр. за килограм кайма) и изпържете в умерено загрята мазнина.

Внимавайте да не е силно сгорещена,защото рискувате да изгорят навън и да останат сурови от вътре.

Сложете готовите шницели върху хартия за да попие излишната мазнина и поднесете с подходяща гарнитура.

Това са най-вкусните шницели,които съм приготвяла и Ви ги препоръчвам с две ръце :)

Добър Апетит!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Зелеви сарми в млечен сос

Зелеви сарми в млечен сос

Необходими съставки:

За сармите:

Зелеви листи от кисело зеле

500г, кайма смес или кълцано месо

1 ч.ч. ориз

черен пипер

чубрица

1 глава лук

1 морков

1 ч.л. червен пипер

подправки на вкус можете да сложите каквито предпочитате

За млечния сос:

3 яйца

2 с.л. брашно

2 ч.ч. вода

500г. кисело мляко

сол , черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука и моркова и ги задушете в малко растително олио, а ако ползвате постно месо, сложете повече мазнина.

Като станат прозрачни сложете и каймата и я запържете до получаване на "трохи".

Сложете подправките и прибавете ориза, който предварително сме измили до избистряне на водата му.

След като се омазни и той, сложете вода или бульон и оставете до полу-сготянето на ориза съответно и до поемането на течността.

Завийте стегнати сармички и подредете в подходящ съд., като ги затиснете с чиния или нещо подходящо за да не се разпилеят след като започне течността да ври.

Покрийте ги с течност, вода или бульон, а аз бих Ви препоръчала да използвате зелева чорба ,която ще ги и осоли и така няма да има нужда да добавяте допълнително сол в тях.

Винаги предпочитам да ги приготвям в глинен съд (тогава не слагаме нищо да ги затисне отгоре) , тъй като стават много по-вкусни, а ако и Вие предпочитате така, то не забравяйте да сложите гювеча в студена фурна и чак тогава да я загреете , защото има опасност да се пукне .

Пекох на 200 градуса с вентилатор за около 2 часа.

Зелевите сармички в глинен съд съм Ви споделяла вече няколко пъти как ги приготвям и съм открила за себе си, че точно по този начин стават невероятно вкусни (вижте ТУК)

През това време си правим соса като разбиваме яйцата с киселото мляко и брашното и ги слагаме в подходящ тиган , а след като започне да бълбука добавяме и водата.

Оставяме да къкри соса за около 10-15 минути докато се сгъсти и подправяме със сол и черен пипер.

Правила съм пълнени пиперки с този млечен сос и стават също меко казано божествени ( рецептата за тях вижте ТУК)

Поднесете като сложите първо малко сос и отгоре подредите 2-3 сармички.

Поръсете със свеж магданоз.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Яйца по шотландски

Яйца по шотландски

Необходими съставки:

използвах около 700 г. кайма смес

4 яйца

подправки по избор за каймата

За панировката:

1 яйце

галета

Начин на приготвяне:

Омесете каймата заедно с подправките ,които сте подбрали.

Оставете в хладилник за 30 мин. за да се овкуси като поеме всички вкусове и аромати.

През това време сварете яйцата.

Ако предпочитате твърдо сварени ги варете повече,аз лично предпочитам рохки.

С намазнени ръце вземете от каймата и разтелете на пласт,сложете яйцето и облепете каймата по него като внимавате да не е много,защото няма да се изпържи месото и има опасност да остане сурово,но внимавайте и да не е малко,защото при пърженето се свива каймата и може буквално да се отлепи от яйцето.

Оформете топка.

Оваляйте в галета,след това в предварително разбитото яйце и отново в галета.

Пържете в предварително сгорещена мазнина на умерена температура като внимателно обръщате докато отвсякъде стане кафеникаво-златисто.

Отцедете върху пласт хартия или салфетка от излишната мазнина и сервирайте с подходяща гарнитура.

Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК

Благодаря Ви от сърце!

Сармички с листа от китайско зеле

Сармички с листа от китайско зеле




Необходими продукти:

1 китайско зеле
1 ч.ч. бял бисерен ориз
1 голям домат 
2 скилидки чесън
1 морков
1 голяма глава лук
300г. кълцано свинско месо (може да използвате и кайма смес)
чубрица
олио

За запръжката:

растително олио
1 ч.л.  червен пипер
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Почистете всяко лист от китайското зеле от дебелата му основа.
Аз я изтъних и към края на листа я отстраних.
Направете си сместа като задушите ситно нарязаните лук и морков, а след като омекнат добавете ориза и най накрая месото .
Месото трябва да се запържи добре и чак след това слагаме домата предварително пасиран със скилидките чесън.
Подправете на вкус със сол и черен пипер като сложите и чубрица към сместа.
Разбъркайте добре и добавете вода или бульон.
Оставете на бавен огън да къкри до готовност на ориза.



След това отстранете сместа от котлона и с помощта на лъжичка слагайте от сместа върху всяко листо и завивайте от основата към горната част на листа.
Листата са сурови !
Подредете така получените сармички в тенджера като на дъното сложете най-вътрешните и най-малки листа на зелето,които няма да Ви послужат за завиване,за да не загорят самите сармички като ги сложите да се варят.
Сложете отгоре една чиния за да не се развият като започне да ври водата и налейте вода като трябва да е не повече от 1 пръст над чинията.
Варете за около 30 минути.
Направете запръжката като загрейте растително олио и в него запържите леко брашното,а след това добавете и червения пипер.
Бъркайте енергично и внимавайте да не загори,иначе ще има горчив вкус.
Премахнете чинията от сармичките и полейте със запръжката.
Оставете за още 2-3 минути на котлона леко да покъкри и можете да сервирате.
Добър Апетит!

Ако използвате рецепта от този блог моля давайте активен линк към него!
Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, за   да творим заедно Кулинарни Вълшебства, а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК
Благодаря Ви от сърце!