Солен карамелен сос

Солен  карамелен сос








Съставки:

12 с.л. размекнато краве масло
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. сладкарска течна сметана
1 ч.л. морска сол







Приготвяме като:

В касерола или друг подходящ съд слагаме захарта и на умерена температура я оставяме да се карамелизира.
Внимавайте ,защото ако не я наглеждате ще се прегори и ще има горчив вкус.
Когато промени цвета си прибавете  маслото , разбъркайте докато се стопи като имайте предвид,че ще започне много буйно да кипи и веднага след това налейте и сметаната,която също трябва да е на стайна температура.
Сложете солта.
Охладете и съхранявайте в хладилник,като може да се използва до 2 седмици.
Соса се стяга и преди да използвате леко затоплете за да се отпусне.
Да Ви е сладко!




Рецептата е адаптирана от ТУК

Ако използвате рецепта от този блог моля посочете  активен линк към рецептата!

Ванилов сладолед

Ванилов сладолед

Необходими съставки:

6 яйца

500 мл. течна сладкарска сметана

100г. захар

ванилова есенция /остърганата средна част на една шушулка ванилия

Начин на приготвяне:

Разделете жълтъците от белтъците.

Жълтъците разбийте с миксер заедно със захарта и ванилията, докато се сгъстят и се получи хубав гладък крем.

Сметаната трябва да е леко охладено и също разбийте.

Прибавете я към жълтъците поетапно като разбърквате в една посока с шпатула докато се съединят в една смес.

Белтъците разбийте на сняг и добавете отново разбърквайки в една посока и на части към общата смес.

Разпределете в кутии и оставете да се замрази без да разбърквате за поне 4 часа, а най-добре за една нощ.

Искам да Ви кажа,че тази рецепта е изключително сполучлива и за сега е най-успешната ,която съм правила,защото сладоледа не става на скреж,с много лек и ефирен вкус е и по нищо не отстъпва вкусово на купешкия,който е пълен с всякакви химии.

Рецептата е на шеф Иван Манчев

Сервирах го със солен карамелен сос,а  рецептата за него можете да видите ТУК
!!! Ако желаете можете да разбъркате сместа със сладко по Ваш избор,но ще трябва след като приберете сладоледа във фризера след около 2 часа да го разбъркате, за да не остане сладкото на дъното тъй като е по-тежко,а сместа много лека и ефирна, а ако не сложите нищо не се разбърква

Да Ви е сладко!

Заповядайте в кулинарната ми група,която ще намерите ТУК, , а страницата на блога във Facebook можете на намерите ТУК